מה ההבדל בין תנור גז טבעי לכיריים פרופאן?

אם יש לך תנור גז במטבח שלך, רוב הסיכויים שהוא פועל על גז טבעי, לא פרופאן.
"פרופאן הוא נייד יותר, וזו הסיבה שהוא כל כך נפוץ בברביקיו, תנורי קמפינג ומשאיות מזון", מסבירה סילביה פונטיין, שפית מקצועית, מסעדנית לשעבר, ומנכ"לית ומייסדת Feasting at Home.
אבל התקן מיכל פרופאן בבית שלך ותוכל לתדלק את המטבח שלך עם פרופאן, אומר פונטיין.
על פי המועצה לחינוך ומחקר פרופאן, פרופאן הוא תוצר לוואי של עיבוד גז טבעי.פרופאן מכונה לפעמים גם גז נפט נוזלי (LPG).
על פי ה-National Energy Education Development (NEED), פרופאן הוא מקור אנרגיה נפוץ יותר באזורים כפריים ובבתים ניידים שבהם ייתכן שלא תתאפשר קישוריות לגז טבעי.בדרך כלל, לבתים עם דלק פרופאן יש מיכל אחסון פתוח שיכול להכיל עד 1,000 ליטרים של פרופאן נוזלי, לפי NEED.
לעומת זאת, לפי מינהל המידע האמריקאי לאנרגיה (EIA), הגז הטבעי מורכב מגזים שונים, בעיקר מתאן.
בעוד שהגז הטבעי מופץ באמצעות רשת צנרת מרכזית, פרופאן נמכר כמעט תמיד במיכלים בגדלים שונים.
"תנורי פרופאן יכולים להגיע לטמפרטורות גבוהות יותר מהר יותר מאשר גז טבעי", אומר פונטיין.אבל, היא מוסיפה, "יש מלכוד: הכל תלוי בתפקוד של הלוח."
אם אתה רגיל לגז טבעי ועברת לפרופאן, אתה עלול למצוא שהמחבתות שלך מתחממות מהר יותר, אומר פונטיין.אבל חוץ מזה, כנראה שבכלל לא תבחין בהבדל גדול, היא אומרת.
"מנקודת מבט מעשית, ההבדל בין פרופאן לבישול בגז טבעי הוא זניח", אמר פונטיין.
"היתרון האמיתי של בישול להבות גז הוא שהוא נפוץ יותר מתנור פרופאן, אז כנראה שאתה יותר רגיל לזה", אומר פונטיין.עם זאת, אתה יודע את גודל הלהבה שאתה צריך עבור כל דבר, החל מהקפצת בצל לחימום רוטב פסטה.
"הגז עצמו לא משפיע על הבישול, אבל הוא יכול להשפיע על הטכניקה של הטבחים אם הם לא מכירים גז או פרופאן", אומר פונטיין.
אם אי פעם השתמשת בתנור פרופאן, רוב הסיכויים שזה היה בחוץ.רוב תנורי הפרופאן מיועדים לשימוש חיצוני כגריל או כיריים ניידות.
אבל המחירים יכולים להשתנות הרבה בהתאם למקום מגוריכם, לעונה ולגורמים רבים אחרים.ולמרות שגז טבעי עשוי להיראות זול יותר, זכור כי פרופאן יעיל יותר (כלומר שאתה צריך פחות פרופאן), מה שיכול לעשות אותו זול יותר בסך הכל, על פי סנטה אנרג'י.
לפרופאן ולגז טבעי יש יתרון נוסף: אתה לא צריך להיות מחובר לרשת, אומר פונטיין.זה יכול להיות בונוס נהדר אם אתה גר באזור עם הפסקות חשמל תכופות.
מכיוון שתנורי גז נוטים יותר לפעול על גז טבעי ולא על פרופאן, יהיו לך יותר אפשרויות לכיריים אם תבחר בגז טבעי, אומר פונטיין.
היא ממליצה להשתמש בגז טבעי במקום פרופאן, ומציינת ש"צינורות גז כבר מותקנים ברוב אזורי המגורים העירוניים".
"בדוק את ההוראות שהגיעו עם המכשיר או בדוק את תווית היצרן על הכיריים כדי לראות אם הוא מתאים לשימוש עם פרופאן או גז טבעי", אומר פונטיין.
"אם אתה מסתכל על מזרק הדלק, יש לו גודל ומספר מודפסים עליו", היא אומרת.אתה יכול ליצור קשר עם היצרן כדי לראות אם המספרים האלה מצביעים על התנור מתאים לפרופאן או גז טבעי.
"בדרך כלל לא מומלץ להשתמש בגז טבעי בתנור פרופאן, או להיפך, למרות שיש ערכות המרה", אומר פונטיין.אם אתה באמת רוצה להשתמש באחת מהערכות הללו, התייעץ עם מומחה, ממליץ Fountaine.שדרוג התנור אינו פרויקט עשה זאת בעצמך.
"גם פרופאן וגם גז טבעי עלולים להוות סכנה בריאותית אם לא מותקן אוורור מתאים מעל הכיריים", אומר פונטיין.
בשנים האחרונות, חלק מהערים, כמו ניו יורק וברקלי, העבירו פקודות האוסרות על התקנת תנורי גז בבניינים חדשים.זאת בשל המודעות הגוברת לסיכונים הבריאותיים הפוטנציאליים הקשורים לכיריים גז, שהשימוש בהם עלול להוביל לשחרור מזהמים וקשור לסיכון לפתח אסתמה בילדים, על פי קבוצת המחקר של קליפורניה לעניין ציבורי.
על פי מועצת משאבי האוויר של קליפורניה (ARB), אם יש לך כיריים גז, הקפד לבשל עם קולט אדים, ובמידת האפשר, בחר במבער אחורי מכיוון שהמנדף שואב אוויר טוב יותר.אם אין לכם קולט אדים, תוכלו להשתמש במנדף קיר או תקרה, או לפתוח דלתות וחלונות לזרימת אוויר טובה יותר בהתאם לתקנות ARB.
על פי המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC), שריפת דלקים (כגון גנרטור, מכונית או כיריים) מייצרת פחמן חד חמצני, שעלול לגרום לך לחלות או אפילו למות.ליתר בטחון, התקן גלאי פחמן חד חמצני ותזמן בדיקות שנתיות של מכשירי גז בכל שנה בהתאם להנחיות CDC.
"אם אתה בוחר פרופאן או גז טבעי תלוי לחלוטין במה שזמין באזור שלך ואיזה ציוד זמין לרכישה", אומר פונטיין.
המשמעות עשויה להיות שתושבי הערים יבחרו בגז טבעי, בעוד שתושבים באזורים כפריים יותר עשויים לבחור בפרופאן, אמרה.
"איכות הבישול תלויה יותר במיומנות הטבח מאשר בסוג הגז המשמש", אומר פונטיין.העצה שלה: "התמקד במה שאתה רוצה שהמכשיר שלך יעשה ובאילו אפשרויות מתאימות לתקציב שלך, כולל אוורור מתאים בבית שלך."